Post o smażonych w cieście kwiatostanach czarnego bzu, wzbudził duże zainteresowanie. Czy jest zatem więcej kwiatów hodowanych w ogrodzie, które mogą być jadalne? Oczywiście jest ich nawet całkiem sporo.
Pamiętajmy, że najlepsze i najzdrowsze są rośliny o znanym nam pochodzeniu, niepryskane i rosnące z daleka dróg. Do jedzenia nie nadają się kwiaty i owoce rosnące w miastach czy pochodzące ze sklepów z kwiatami. Zbierajmy je przy ciepłej słonecznej pogodzie, będą wtedy smaczniejsze, a i nam będzie przyjemniej!
Zacznijmy od drzew i krzewów:
- RÓŻE (Rosa sp.) – najbardziej popularną formą spożywania są konfitury i dżemy sporządzone z płatków, świetne do herbaty czy ciast, płatki świetnie pasują również do sałatek, wykorzystywać w kuchni można także owoce, bardzo bogate w witaminę C, bardzo smaczne w postaci marmolady czy herbatek, a także win i nalewek
Polecane gatunki o słodkich płatkach i owocach: róża dzika (Rosa canina), róża pomarszczona (Rosa rugosa), róża francuska (Rosa gallica)
Wymagania i pielęgnacja: stanowisko słoneczne, gleby przeciętne do słabych, niektóre gatunki bardzo dobrze znoszą suszę i polecane są do obsadzania skarp, odporne na mrozy, preferują gleby o odczynie kwaśnym. Możliwe choroby rdza, mączniak prawdziwy i rzekomy oraz plamistość liści.
- BEZ LILAK (Syringa vulgaris) – kwiaty mają lekko cytrynowy smak i niesamowity aromat, świetne jako dodatek do sałatek oraz ozdoba ciast i tortów
Polecane gatunki: o fioletowych kwiatach, smak jest wyraźniejszy
Wymagania i pielęgnacja: dzikie okazy są tolerancyjne w stosunku do warunków glebowych oraz nasłonecznienia, zniosą okresowe susze i częściowe zacienienie, jednak niektóre odmiany potrzebują żyznej, świeżej gleby i stanowiska słonecznego, dobry gatunek na pachnące żywopłoty
- AKACJA (Robinia pseudoacacia) – kwiatostany akacji świetnie smakują smażone w cieście naleśnikowym
Wymagania i pielęgnacja: drzewo polecane na gleby suche i piaszczyste, miejsca o dużym nasłonecznieniu, bardzo cenne dla pszczół, do ogrodów polecana odmiana ‘Umbraculifera’ – kulista, ze względu na mniejsze rozmiary
- BEZ CZARNY (Sambucus nigra) – kwiatostany o charakterystycznym, mocnym zapachu, do sporządzania nalewek, herbat, jak również smażenia w cieście naleśnikowym na słodko, owoce można przerabiać na dżemy, soki, nalewki, syropy, bardzo bogate w witaminę C, wspomagające odporność organizmu, barwnik z owoców służyć może również do barwienia potraw
Wymagania i pielęgnacja: krzewy o malowniczym pokroju, pod koniec wiosny obsypane wielkimi kwiatostanami, a na jesieni fioletowo-czarnymi owocami, wymagania niewielkie, lubi stanowiska bogate w wapń i azot, łatwo się rozsiewa dzięki ptakom
W następnym poście o jadalnych kwiatach bylin oraz roślin jednorocznych i dwuletnich, między innymi bratków, stokrotek, nasturcji.
Zacne Ogrody 